Beskrivning
Innan nyare, hetare sorter började utmana varandra nästan varje år om rekordet som den hetaste chilin, var bhut jolokia (bih jolokia) högst upp på listan under en relativt lång tid (2007–2011). Växten kommer ursprungligen från Assam-regionen i Indien och är en naturligt utvecklad hybrid av de två arterna Capsicum chinense och Capsicum frutescens. I Indien, växtens ursprungsland, kan denna sort ha en kryddig värme som mäter upp till 1 miljon Scoville Heat Units.
Den bruna bih eller bhut jolokia är en annan stam av den röda jolokiapepparn. De långsträckta bhut jolokia-chilipepparna mognar från grönt till brunt, de har en grov, ojämn yta och en extremt fruktig smak. När de växer kräver de mycket värme, samtidigt som paprikorna har en mycket lång mognadsperiod, vilket innebär att det kan gå cirka 160 dagar mellan att fröna planteras och att frukterna skördas. Du bör alltid använda engångshandskar när du hanterar dessa chilifrukter.
Svenska
