Habanero Congo Trinidad Chili är en sort som ursprungligen kommer från Trinidad och Tobago. Där kallas Habaneropeppar också för “Kongopeppar”. Plantorna är mycket produktiva och bär mycket av den extra stora paprikan som är mer räfflad än den typiska röda Habanero. De är lika heta och välsmakande som sina släktingar. Deras tropiska, fruktiga smak gör dem till en viktig ingrediens i varje salsa och gör att de kan kombineras särskilt bra med tropiska frukter. Färgen skiftar från ljusgrön till röd.
Habanero-arten tros ha sitt ursprung i Yucatan-regionen i Mexiko. Även om namnet “habanero” kan översättas till “någon eller något från Havanna”, växer växten bara isolerat på ön Kuba. Än idag odlas den främst på Yucatanhalvön, men det är främst orange och gula habanero-sorter som odlas här. Den röda varianten kommer vanligtvis från Karibien eller de södra delstaterna i USA.
